Ingredientes:

- 100 g de peito de peru defumado
- 1 xícara (chá) de queijo cottage
- 1 colher (sopa) de catchup
- 2 colheres (sopa) de azeitonas verdes picadas
- 1 colher (sopa) de cebolinha verde picada

Modo de Preparo:

Bata no processador, o peito de peru com o queijo cottage. Coloque numa tigela e junte os demais ingredientes. Sirva.

- 500g de ricota
- 1 colher (sopa) de nozes picadas
- Azeite para untar
- 1 colher (sopa) de cebola ralada
- 1 xícara (chá) de azeite
- 1 colher (sopa) de manteiga
- Leite, se necessário
- Sal e pimenta do reino

Preparo:

Amasse bem a ricota com um garfo ou processador. Junte os demais ingredientes, usando leite se necessário, no caso de ficar granulosa. Faça da cor que desejar. Sugestões: pode rechear com damascos, tâmaras, tomates cereja, torradas, etc. Pode usar também salmão defumado. Passe o patê de ricota nas torradas e cubra com fatias de salmão.

Opções para colorir

- Páprica
- Sementes de papoula
- Pó de espinafre
- Pó de beterraba a gosto
(o ingrediente depende da cor desejada)

 Ingredientes

- 200g de tomates cerejas
- 120g de azeitonas pretas
- 1 colher (sopa) de azeite

Modo de preparo

 Corte uma tampinha de cada tomate, cave e deixe virado sobre um pano. Passe pelo processador as azeitonas com o azeite. Encha os tomates e cubra com a tampinha.

INGREDIENTES:
300g de ricota fresca
2 colheres de sopa de maionese
100g de salmão defumado
1 a 2 colheres de sopa de catchup
1 colher de sopa de cebola picada
2 colheres de sopa de vodka
4 colheres de sopa de creme de leite
Sal e pimenta-do-reino
Endro dill ou salsinha para decorar

MODO DE PREPARO:

Bata em um processador todos os ingredientes exceto o endro ou salsinha. Se a mistura estiver muito firme e difícil de bater, acrescente um pouco mais de creme de leite. Acerte o ponto de sal e pimenta-do-reino e leve à geladeira por 4 horas. Sirva montando canapés decorados com folhinhas de salsinha ou endro.

Ingredientes

- 1 Xícara(s) (chá) de requeijão
- 2 Colher(es) (sopa) de azeite
- 1 Embalagem de molho branco
- 2 Unidade(s) de dente(s) de alho picadinho
- 8 Unidade(s) de filés de anchovas em tirinhas
- 500 Grama(s) de talharim al dente
- 1/2 Xícara(s) (chá) de queijo ralado

Modo de Preparo

Doure o alho no azeite, junte as anchovas e misture bem. Acrescente o requeijão, o molho branco e aqueça por 10 minutos. Num refratário untado coloque a metade do talharim, a metade do molho e o talharim restante. Cubra com o molho restante e polvilhe com o queijo. Leve ao forno quente para gratinar (cerca de 15 minutos). Sirva a seguir

Ingredientes:
500g da massa de sua preferência
4 colheres (sopa) de azeite
2 dentes de alho picados
1 cebola pequena picada
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1 1/2 xícara (chá) de leite
500g de salmão fresco sem pele picado e temperado com sal e limão
1 lata de creme de leite light
sal e pimenta do reino a gosto
3 colheres (sopa) alcaparras (opicional)
2 colheres (sopa) de salsa picada

 Preparo:
Em uma panela coloque a água do cozimento do macarrão para ferver.
Refogue no azeite o alho e a cebola.
Junte a farinha e mexa até engrossar.
Acrescente o leite e continue mexendo até obter um creme.
Junte o salmão picado e deixe cozinhar em fogo brando por 5 minutos.
Coloque o creme de leite, o sal, a pimenta e as alcaparras. Deixe aquecer. Cozinhe o macarrão seguindo as instruções da embalagem, escorra e coloque em uma travessa.
Misture delicadamente o molho e salpique a salsa.
Sirva a seguir

Rendimento: 6 pessoas

Ingredientes

 1 lata de creme de leite
 2 Col. (sopa) de Farinha de trigo
 sal a gosto
 4 Col. (sopa) de manteiga
 500 Grama(s) de fettuccine
 1/2 L de leite
 500 gr de ervilhas frescas
 200 gr de presunto cortados em cubos

Modo de Preparo

Cozinhe o macarrão , escorra e misture 2 colheres de manteiga, as ervilhas e o presunto. Coloque em uma panela o restante da manteiga, deixe derreter, acrescente a farinha de trigo e mexa. Adicione o leite e continue mexendo. Acrescente o CREME DE LEITE e tempere com sal. Misture o molho preparado com o macarrão.